現在飛天茅臺的執行標準是什么

我國的醬香型白酒執行國家標準為GB/T26760-2011；液態法白酒執行GBT20821-2007（用食用酒精做的酒）、 固液法白酒執行GBT20822-2007（用食用酒精與固態法白酒一起勾兌的酒）。有細心的茅臺粉絲會發現：貴州茅臺酒不執行醬香型白酒執行國家標準！貴州茅臺酒為什么不是執行醬香型白酒的國家標準？小六就深入地與大家分享一下這是什么原因？



首先，醬香型白酒國家推薦標準確實是GB/T26760-2011；這是特指固態法生產的醬香酒，而不是其他方法生產的。（點圖片，可看大圖）
大家可以看看所有固態法生產的醬香型白酒的背標上面，清楚地標注著執行標準是GB/T26760-2011，這個標準是國家推薦執行標準，茅臺王子酒，茅臺迎賓酒以及茅臺鎮大多數優質醬香酒執行標準也不例外，但是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表貴州茅臺酒，就偏偏不是執行這個標準，而是執行另外一個標準：GB/T18356。



GB/T18356也是國家推薦執行標準，但是屬于“地理標志產品——貴州茅臺酒”的標準。地理標志產品是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品?！兜乩順酥井a品保護規定》經2005年5月16日國家質量監督檢驗檢疫總局局務會議審議通過，自2005年7月15日起施行的。貴州茅臺酒屬于地理標志產品，于2007年由原來的GB18356-2001（國家強制性標準）《茅臺酒（貴州茅臺酒）》更改為GB/T18356-2007（國家推薦性標準）《地理標志產品 貴州茅臺酒》，在2007年，2015年進行了兩次修訂！



GB/T18356-2007不僅對在術語和定義（包括貴州茅臺酒的定義）、要求（包括：原料、工藝、環境、感官、理化指標的要求）、衛生標準、試驗方法、檢驗標準等方面進行了明文規定，都有嚴格的要求。



GB/T18356-2007比GB/T26760-2011的要求更加高，雖然貴州茅臺酒與其他醬香酒都是產自茅臺鎮的，或是同一個公司的酒，但由于執行標準不同，要求度都不一樣，茅臺酒的要求更加高一些。如原料高粱來源必須是產于貴州省仁懷市及毗鄰地區，符合GB/T8231要求的優質糯高粱；而醬香型白酒標準的沒有做出地域要求，相當說就是合格的高粱就可以了！



我們再看看理化指標的要求，我們就拿53度的其他醬香酒與茅臺酒的不同點，在總酸（以乙酸計）來說，其他醬香酒只要求大于1.4 g/L即可（據了解多數都是1.4~1.5g/L之間的），而茅臺酒的要求是1.50~3.00g/L（這就是為什么茅臺酒有時候給我們一種酸爽感的一個原因）?？傊ㄒ砸宜嵋阴ビ嫞┐笥?.2 g/L即可，而茅臺要求更加高，要大于2.5 g/L。
在感官評價上，茅臺酒執行的標準更加的具體一些，同時按照不同度數（33°、38°、43°、53°）的酒在色澤、香氣、口味、風格來詳細分析，而普通醬香酒執行的標準都是比較粗略一些的！



綜上所述，貴州茅臺酒執行的GB/T18356-2007標準比GB/T26760-2011標準更加的嚴格、詳細。茅臺酒與眾不同也是有一定原因的，其中執行標準就是一個很大的不同點了！在此之前更加是使用著國家強制性標準GB18356-2001，大家也可以根據這點來判斷茅臺酒的真假了！



學習了這個文章，不知道大家了解得如何呢？鑒于文章篇幅比較長，茅臺酒的其他一些詳情，小六就不一一在這里分享了，要是想學習更多的，大家與小六一起交流探討哦！
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