西鳳酒
西鳳酒產于鳳翔縣。鳳翔位于關中西部,故稱西鳳酒。據史書記載,唐代西鳳酒就有甘泉佳釀,清冽醇馥的美名。當地人常說:東湖柳,柳林?quot;。西鳳酒用的是柳林鎮的井水,水質清純甘冽。釀酒用的原料是就近產的高梁,并用60%的大麥和40%的碗豆做曲釀造。在釀造中,采用多次發醇,多次取酒,含有豐富的蛋白質、維生素、糖和礦物質,還兼有補氣血、潤肺等藥用功能,是人們喜愛的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史。遠在唐代就已列為珍品。是我國八大名酒之一,現遠銷海內外。
西鳳酒基本上都在中高檔次.
15年西鳳酒200多
25年的要800左右
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西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱雍州,地處古周原,是中華民族先祖的定居地區之一。這里又是上古農業大師后稷教民稼墻的地方,歷來頗具興農釀酒之地利,也是中國古代文化的中心地區之一。
1956年,國家投資在柳林鎮建起了“陜西省西鳳酒廠”,從此,西鳳酒迅速發展,生產規模不斷擴大,產量日趨增長,品質風格更加醇馥突出。在1952年、1963年和1984年的第一、二、四屆全國評酒會上,西鳳酒三次被評為國家名酒,兩次榮獲國家金質獎章。1984年,在輕工業部酒類質量大賽中,西鳳酒又獲得金杯獎。
西鳳酒具有“鳳型”酒的獨特風格。它清而不淡,濃而不艷,酸、甜、苦、辣、香,諸味諧調,又不出頭。它把清香型和濃香型二者之優點融為一體,香與味、頭與尾和調一致,屬于復合香型的大曲白酒。西鳳酒的特點是:酒液無色,清澈透明,清芳甘潤、細致,入口甜潤、醇厚、豐滿水果香,尾凈味長,為喜飲烈性酒者所鐘愛。
為紀念秦始皇誕辰2266年,陜西省西鳳酒股份有限公司特別推出尊天下西鳳酒。 “尊天下”西鳳酒釀造工藝獨特。是大麥、豌豆制曲,以優高粱、小麥、大麥為原料,采用土窖固態續渣發酵,老六甑混蒸混燒工藝,酒海、陶壇貯存,科學勾兌調味而成,酒體“清亮透明,香氣馥郁,鳳調,綿柔甜爽,余味悠長”。
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